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菜籽油的壓榨方法

發(fā)布時(shí)間:2011/11/30 9:36:30 瀏覽次數(shù):2429

菜籽油的壓榨方法:
先將機(jī)器升溫至110-140 ,,,,,,菜籽 菜籽    ,菜籽入鍋烘炒,當(dāng)鍋內(nèi)菜籽冒青煙時(shí),用小火炒至菜籽碾開呈深黃出鍋,然后降溫至60 ,,,,,,菜籽 菜籽左右入榨,油質(zhì)呈黃,餅呈片或長(zhǎng)條狀,另外由于南北口味不同及食用差別,南方在烘炒菜籽時(shí)要相對(duì)重一些,北方 稍微輕一些。
菜籽壓榨容易出現(xiàn)的問(wèn)題:
1.冒渣多而出油率不夠,主要是菜籽炒好后降溫不夠;
2.濾油速度緩慢,主要是菜籽在壓榨中,原料雜質(zhì)大,灰土多及機(jī)器各部溫度偏低,加之菜籽油濃度大所致,這是應(yīng)將油盤加熱打開,另外兩個(gè)過(guò)濾器要交替使用,幾十清楚濾布上的殘?jiān)?,清洗或更換濾布。
3.真空泵出現(xiàn)噴油現(xiàn)象,由于長(zhǎng)*過(guò)濾,致使真空表面啊達(dá)到很 限值(-0.1),從視窗可看到有油沫不斷上升,若繼續(xù)過(guò)濾,則會(huì)將油抽入氣寶,進(jìn)而吸入真空泵從真空泵排氣孔噴出,造成出油率降低,出現(xiàn)這種現(xiàn)象應(yīng)將真空泵停一下,使真空表降至-0.09,然后繼續(xù)工作。
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